A imensidão dos Grandes Lagos

Os Grandes Lagos da América do Norte e Canadá são o maior grupo de lagos de água doce do mundo, é neles que se cultiva o arroz selvagem, uma planta aquática que já os índios da América do Norte colhiam remando nas suas canoas entre as plantas e recolhendo os bagos muito cuidadosamente. Muitas tribos consideravam o “arroz selvagem” como um componente sagrado da sua cultura. Trata-se de um grão alongado e castanho, com uma textura firme, um rico perfume a frutos secos, que combina bem com outros arrozes e que é particularmente bom para recheios, saladas ou simplesmente como acompanhamento.