A sofisticação do Oriente

O arroz pode ser definido como a alma da cultura japonesa influenciando linguagem, tradições, rituais religiosos, até a própria vida social dos japoneses. Este cereal acompanha milhões de japoneses em cada momento do dia deste o pequeno almoço ao jantar.

A própria paisagem japonesa foi influenciada pela cultura do arroz que nos vales e planícies, apresentando canteiros rectangulares que reflectem o azul do céu.

A história da culinária do Japão é inseparável da história do arroz. Desenvolveu-se uma cozinha sofisticada, com ênfase em sabores puros, por isso as receitas são simples e dependem de ingredientes realmente frescos, sendo o Sushi o mais famoso dos pratos japoneses, tendo ganho uma notoriedade verdadeiramente mundial.