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Risotto Porcini

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Salada de Arroz Selvagem com Cogumelos

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Nigiris de Salmão

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Jasmine Caril Amarelo de Camarão

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A sofisticação do Oriente | Sushi

wsuporte2017-06-02T11:57:15+00:00

A sofisticação do Oriente O arroz pode ser definido como a alma da cultura japonesa influenciando linguagem, tradições, rituais religiosos, até a própria vida social dos japoneses. Este cereal acompanha milhões de japoneses em cada momento do dia deste o pequeno almoço ao jantar. A própria paisagem japonesa foi influenciada pela cultura do arroz que nos vales e planícies, apresentando canteiros rectangulares que reflectem o azul do céu. A história da culinária do Japão é inseparável da história do arroz. Desenvolveu-se uma [...]

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A imensidão dos grandes lagos | Selvagem

wsuporte2017-05-29T17:51:35+00:00

A imensidão dos Grandes Lagos Os Grandes Lagos da América do Norte e Canadá são o maior grupo de lagos de água doce do mundo, é neles que se cultiva o arroz selvagem, uma planta aquática que já os índios da América do Norte colhiam remando nas suas canoas entre as plantas e recolhendo os bagos muito cuidadosamente. Muitas tribos consideravam o “arroz selvagem” como um componente sagrado da sua cultura. Trata-se de um grão alongado e castanho, com uma [...]

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O requinte de Itália | Risotto

wsuporte2017-08-01T15:14:38+00:00

O requinte de Itália A cultura gastronómica italiana é uma das mais ricas e requintadas e o arroz, seu ingrediente essencial, está profundamente enraizado na cozinha de várias regiões de Itália, sobretudo da zona norte do país, Lombardia e Piemonte, onde o arroz para Risotto é cultivado, mas é igualmente usado em receitas sicilianas, para sopas, minestrones, legumes recheados, arancinis (bolas de arroz). O risotto é no entanto o prato de arroz mais popular em Itália; trata-se de um prato sofisticado [...]

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O perfume dos Himalaias | Basmati

wsuporte2017-06-02T11:58:47+00:00

O perfume dos Himalaias O arroz Basmati é parte integrante da cultura indiana. Em muitas regiões a fase de sementeira e colheita são marcadas por rituais e celebrações. Um dos ícones da culinária mundial. Este arroz é cultivado na India ou do Paquistão, mais concretamente na região do Punjab, no sopé dos Himalaias. Apresenta delicados bagos longos, regulares que libertam um aroma natural inconfundível e exótico. De muito fácil confecção, fica solto depois de cozinhado e acompanha na perfeição tanto os pratos [...]

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Basmati Caril de Grão

wsuporte2017-08-01T10:09:08+00:00

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O aroma da Ásia | Jasmine

wsuporte2017-06-02T11:59:34+00:00

O aroma da Ásia Aromas, sabores… a Tailândia e países limítrofes, tais como Cambodia, Laos ou Vietnam são sem dúvida um paraíso para os que gostam da boa cozinha. A riqueza dos seus ingredientes, o requinte da apresentação, uma grande criatividade e exotismo fazem da gastronomia do sudeste asiático uma das mais ricas de todo o Oriente. O arroz é um dos alimentos que nunca falta. Serve-se de múltiplas maneiras: fervido, frito ou em sopa, ao pequeno almoço, almoço ou jantar. [...]

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