Biryani de Galinha

Ingredientes

• 2 chávenas de arroz Basmati Atlantic Le Chef
• 5 chávenas de água
• 3 cebolas e 3 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de gengibre picado
• 1 colher de chá de cravo da Índia moído
• 1 colher de chá de cardamomo moído
• 1 colher de café de pimenta moída
• 1 colher de sopa de coentros picados
• 1 colher de sopa de canela em pó
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de sopa de açúcar em pó
• 1/2 chávena de sumo de limão
• 2 colheres de sopa de leite
• 1 chávena de iogurte natural
• 2 colheres de sopa de óleo
• 500 g de frango em pedaços
• 100 g de ervilhas
• salsa para polvilhar

Modo de Preparação

Faça uma marinada juntando todos os ingredientes, à excepção do frango, do arroz, da água, do leite, do açafrão e do cardamomo. Pique tudo num robot de cozinha. Use a marinada para barrar os pedaços de frango e deixe repousar no frigorífico, idealmente, 2 horas.

Num tacho grande, coloque ao lume o frango com a marinada, deixando cozinhar durante 15 min. Retire o frango e reserve em local quente, mantendo a marinada ao lume até ferver. Regue novamente o frango com este molho.

Coloque numa panela o dobro de água da medida do arroz, adicione sal e deixe ferver. Quando a água estiver a ferver, coloque o arroz Basmati Atlantic Le Chef. Quando começar a ferver, junte as ervilhas e tempere com o açafrão e o cardamomo. Deixe cozer durante 10 min., escorra o arroz e deite-o sobre o frango.

Regue com o leite e leve ao forno pré-aquecido, durante 30 min. Polvilhe com a salsa e sirva bem quente.