Caril de Grão

Ingredientes

• 260 g de arroz Basmati Atlantic Le Chef
• 500 g de abóbora
• 250 g de grão-de-bico cozido
• 750 g de espinafres
• 400 ml de leite de côco
• 1 lima
• pimenta, caril, açafrão da Índia q.b.

Modo de Preparação

Coloque numa panela o dobro de água da medida do arroz, adicione sal e deixe ferver. Quando a água estiver a ferver, coloque o arroz Basmati Atlantic Le Chef. Deixe cozer durante 12 min. Tire o arroz, escorra num passador e reserve.

Numa panela ao lume, junte metade do leite de côco e a abóbora. Adicione as especiarias: a pimenta, o caril e o açafrão da Índia. Deixe cozer durante 15 min., em lume alto.

Junte os espinafres. Envolva bem e adicione a outra metade do leite de côco. Deixe cozer por 15 min.

Acrescente o grão cozido e deixe mais 5 min. no fogão. Retire do lume e junte sumo de lima. Sirva com uma camada de arroz e cubra com o molho de caril.