Hosomaki de Sapateira

Ingredientes

• 400 g de arroz Sushi Atlantic Le Chef
• 150 ml de água
• 300 g de vinagre de arroz
• 200 g de açúcar
• 65 g de sal fino
• 6 folhas nori
• 2 pepinos
• 2 abacates
• flor de coentro
• recheio de 1 sapateira preparado

Modo de Preparação

Lave o arroz Sushi Atlantic Le Chef em movimentos circulares e energéticos. Repita quantas vezes for necessário até que a água deste fique transparente. Coloque ao lume com a água, assim que este ferver mexa lentamente, tape, baixe o lume para o mínimo, coloque a tampa do tache e deixe cozinhar por 14 min.

Depois de desligar o lume, deixe-o repousar com a tampa, mais 14 min. Quando colocar a tampa, não poderá levantá-la, destapando o tacho até que o tempo programado acabe. Após concluído o tempo de cozedura do arroz, coloque-o numa caixa grande plástica para o arrefecer, soltar e temperar com o preparado do vinagre.

Com uma colher de plástico ou de madeira vá soltando o arroz sem que este se esmague muito, e vá adicionando o líquido homogeneamente. Salientamos que o arroz deve ser servido tépido e não frio. Reserve.

Descasque o pepino e o abacate e corte-os em palitos finos para colocar no seu rolo. Coloque a folha nori, já dividida ao meio em cima da esteira de bambú, com a parte brilhante para baixo, molhe as mãos e coloque o arroz em cima da alga, espalhando-o de forma uniforme e não esquecendo de deixar cerca de 4 cm na extremidade da nori mais distante de si. Coloque o pepino, o abacate, seguido do recheio da sapateira. Todos os ingredients devem ser colocados no meio do arroz.

Coloque os polegares por baixo da extremidade da esteira mais perto de si, levantando-a com os dedos polegares e com os indicadores. Mantenha o recheio no lugar com os restantes dedos. Enrole até que a alga nori cubra completamente o recheio. Divida os rolos em 8 partes iguais. Sirva com molho soja e emprate com flor de coentro.