Caril Amarelo de Camarão

Ingredientes

• 400 g de arroz Jasmine Atlantic Le Chef
• 150 ml de água
• 70 g de pasta de caril amarelo
• 350 ml de leite de côco
• 300 g de camarões (cozidos com casca)
• 1 cebola
• 200 g de tomate cereja
• molho de peixe
• sal e pimenta

Modo de Preparação

Coloque numa panela o dobro de água da medida do arroz, adicione sal e deixe ferver. Quando a água estiver a ferver, coloque o arroz Jasmine Atlantic Le Chef. Deixe cozer durante 12 min. Tire o arroz, escorra num passador e reserve

Aqueça uma colher de sopa de óleo vegetal bem quente. Junte a pasta de caril e o leite de côco. Refogue, reduzindo o lume para brando. Junte o leite de côco, as batatas em cubos, 1 cebola picada, os tomates cereja e a água, deixe ferver.

Junte os camarões descascados, deixando ferver por mais 5 min.Rectifique o tempero com uma colher de chá de molho de peixe e 1 colher de sopa de açúcar, coza tudo em lume brando por 10 min.

Para servir disponha o arroz e coloque o molho de caril, decore com coentros frescos.