Risotto Porcini

Ingredientes

• 350 g de arroz Risotto Atlantic Le Chef
• 250 g de cogumelos porcini desidratados
• 1 dente de alho
• 1 cebola grande
• 1 dl de vinho branco
• 50 g de queijo parmesão ralado
• sal e pimenta q.b.
• azeite
• manteiga
• natas

Modo de Preparação

Coloque os cogumelos desidratados numa tigela com água morna e deixe hidratar durante cerca de 15 min. Reserve esse caldo dos cogumelos.

Num tacho, refogue a cebola previamente picada, juntamente com o dente de alho picado sem deixar alourar. Assim que a cebola estiver translúcida, junte sal e pimenta a gosto, junte o arroz Risotto Atlantic Le Chef, envolva bem no azeite e refresque com o vinho branco. Deixe evaporar o vinho e junte parte do caldo de cogumelos bem quente. Rectifique o sal a gosto.

Coza o arroz em lume médio e vá mexendo sempre, sem parar. Junte os cogumelos ao fim de 12 min. e prossiga a cozedura normalmente, durante mais cerca de 12 min., juntando caldo a ferver.

Quando o risotto estiver pronto, acrescente uma colher de sopa de manteiga, 2 colheres de sopa de natas e parmesão q.b. Envolva bem e sirva de imediato.