
Risotto Porcini
Ingredientes
- 350 g de arroz Risotto Atlantic Le Chef
- 250 g de cogumelos porcini desidratados
- 1 dente de alho
- 1 cebola grande
- 1 dl de vinho branco
- 50 g de queijo parmesão ralado
- sal e pimenta q.b.
- azeite
- manteiga
- natas
Modo de Preparação
Coloque os cogumelos desidratados numa tigela com água morna e deixe hidratar durante cerca de 15 min. Reserve esse caldo dos cogumelos.
Num tacho, refogue a cebola previamente picada, juntamente com o dente de alho picado sem deixar alourar. Assim que a cebola estiver translúcida, junte sal e pimenta a gosto, junte o arroz Risotto Atlantic Le Chef, envolva bem no azeite e refresque com o vinho branco. Deixe evaporar o vinho e junte parte do caldo de cogumelos bem quente. Rectifique o sal a gosto.
Coza o arroz em lume médio e vá mexendo sempre, sem parar. Junte os cogumelos ao fim de 12 min. e prossiga a cozedura normalmente, durante mais cerca de 12 min., juntando caldo a ferver.
Quando o risotto estiver pronto, acrescente uma colher de sopa de manteiga, 2 colheres de sopa de natas e parmesão q.b. Envolva bem e sirva de imediato.
