Salmão com Arroz Selvagem

Ingredientes

• 260 g de arroz Selvagem Atlantic Le Chef
• 500 ml de água
• 4 lombos de salmão
• 1 cenoura cortada em juliana fina
• 10 cl de vinho branco
• 20 cl de natas ligeiras
• 2 chalotas
• salsa
• 2 colheres de sopa de azeite
• sumo de limão
• sal e pimenta q.b.

Modo de Preparação

Pré-aqueça o forno a 200º C (termostato 7). Ferva a água com um pouco de sal e junte o arroz Selvagem Atlantic Le Chef. Deixe cozinhar durante 20 a 25 min. (se necessário, junte água a ferver) destapado. No fim, tape completamente o tacho do arroz e espere 5 min. antes de servir.

Entretanto, prepare os papelotes em papel de alumínio, untando o interior com o azeite. Coloque os lombos de salmão no centro e cenoura, tempere com sumo de limão, sal e pimenta a gosto.

De seguida, feche os papelotes e coloque-os no forno durante cerca de 12/15 min. Aloure as chalotas numa frigideira numa colher de sopa de azeite, de seguida, junte o vinho e deixe reduzir para metade.

Incorpore as natas, a salsa e deixe engrossar durante uns minutos em lume brando. Regue os lombos de salmão com o molho de chalota e sirva acompanhados com o arroz selvagem.